標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:24 AM     標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  `$ ?% E: u# X& h; d
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料4 u9 u5 w" X; u6 X2 y
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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: q8 u/ }+ s) i: ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 + H" V4 r& I  l1 E
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。, @, w( e% P9 Z* X- R" ~. F
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 {* W' o9 N  f5 f& n
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。tvb now,tvbnow,bttvb. V; w$ e4 y- X4 c$ S1 C
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。5.39.217.77:8898* Y$ w2 L' y+ N- Z( H
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7 t+ O5 W& ]3 ^1 j2 Z9 btvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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