標題: [中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-2 09:10 AM     標題: 花雕 醉牡丹蝦

材料
1 b1 k5 D: i9 Y$ o* Z! x‧牡丹蝦…16隻" ~$ l1 h8 |7 Q7 i" M7 H
‧鹽…50克
5 t/ C# z( X/ Z; g2 @‧冰糖…76克（2両）
$ R9 K* _/ R9 H3 m  p6 T$ Q‧ 500克
7 g3 j6 O; b  T; Y‧ 花椒…30粒5.39.217.77:8898* z6 A3 p$ u( n# H
‧ 陳皮…1/2片tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 K( c2 I2 w+ M/ ]5 |
‧ 薑…75克
' j. Q7 x: w5 x5 ]! u9 m) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 花雕酒…500克( c, F& f  k4 ?/ ^0 A" @
‧ 黑魚子…少許
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) A& X1 K/ [2 w8 v' X& s4 t
7 O* l# [3 ^& N' \. k5.39.217.77:8898◆ 預備
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◆做法
4 K9 t& ?5 F) t6 p( S(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 Y# Y. h. A* ?
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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. Q& s: |8 D1 u# Z# I7 ?- v(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; P! E; z2 N

5 N2 E9 v* w. B, v) ?7 @+ `5.39.217.77:8898(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! y: `4 ]8 C) M0 Z! u5 j

" `- r* `2 d2 p5 n  ^公仔箱論壇(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
8 s! Q( C, O# s) B5.39.217.77:8898
5 V  K6 f, B- `9 D0 r  {(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。5.39.217.77:88980 w7 Z. _  l, N6 P
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。% S' N  p% E2 H/ y# d' G5 M

0 C" {$ m; ]  l$ I' n(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。

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