標題:
[甜品]
龍眼花生巧克力餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-2 06:21 AM
標題:
龍眼花生巧克力餅
材料
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黑朱古力(坐溶) 30克、乾龍眼肉 150克、花生 60克、牛油 80克、雞蛋 70克、砂糖 200克、水 100毫升、可可粉 20克、麪粉 40克、梳打粉/泡打粉/鹽各 1/4茶匙、生油 10毫升
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做法
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1.花生放入預熱至 200℃焗爐,焗 10分鐘,切碎備用。
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2.煲滾水加入 100克砂糖、龍眼肉,煮至龍眼肉軟身,撈起切碎備用。
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3.牛油用電動打蛋器打軟,加入 100克糖打勻,加雞蛋、可可粉、麪粉、梳打粉、泡打粉、鹽打至滑身,加入生油、黑朱古力漿、花生碎、 3/4龍眼肉拌勻。
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4.把混合物倒入蛋糕模中掃平,鋪上餘下龍眼肉,放入預熱至 180℃焗爐,焗 50分鐘。取出後脫模,切成小塊,加上裝飾即可。
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龍眼肉要用糖水煨煮,焗出來才不會太乾身。
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