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標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:56 AM 標題: 清蒸冬瓜盅

清蒸冬瓜盅

原料： 5.39.217.77:8898, K: H$ M1 k3 m+ S' ~/ p
綠皮冬瓜 500 克公仔箱論壇: Y; q3 d. z& i) w
熟冬筍 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 J+ w: R# d8 j+ G, K1 b( B
水發冬菇 100 克公仔箱論壇4 V" |' @8 n: W8 W* m) H
蘑菇 100 克公仔箱論壇9 `4 g( E/ n* e0 r; z
制法：
+ l/ Z( F, z& t t4 N$ O* w: o
冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；+ @, W9 w2 b, i: N- A$ K
下 6 成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；公仔箱論壇1 L; M8 _( m. q% H# A
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出 14 個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；3 Q* a! V7 g' b7 O
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸 10 分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:19 AM

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