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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒4 D) ?) L5 @+ a# @( B" R/ ?

tvb now,tvbnow,bttvb& L5 k% D4 H& y' W6 T: ~8 R: V
材料:　
去骨豬扒2件公仔箱論壇% v8 N' I% V) \  j: z
咖哩磚2粒
紅蘿蔔半個 & m. x: g3 t4 B* L- J
薯仔半個 tvb now,tvbnow,bttvb1 M# a* w; p* Z- F$ c
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇& P/ i3 |. M  z4 |, u
麵麭糠適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% D' C7 O4 W& c7 M  h! q7 W
咖哩汁製法:　公仔箱論壇/ I& r8 ~8 Y) ]$ p1 }
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.5.39.217.77:88980 ^5 U$ @+ I& b# W

製法:　
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.* U+ Y! m4 w9 F1 {6 u

提示:　 5.39.217.77:88986 W- ~' p% v9 I
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb) u* i8 n) m. A; P: M/ ?( c
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇6 T: z0 \7 \0 e
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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