標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
; m7 Y7 [( `9 ~3 F8 ^9 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 }2 d- u0 {# Y: }2 u
$ p4 R( u0 w" d8 e
制作材料：
! n2 L" f# Y$ X, o C
- `) Y7 V' d2 ], `; }
主料：猪油（板油）200克
5 ~2 ]+ r0 h; G) x
公仔箱論壇 u( i; y5 c& T2 M/ |/ s1 [: P
辅料：芝麻60克
% N( u4 M* F* U3 Y9 [5 d; I
, f( |6 f. `% _' W t- Etvb now,tvbnow,bttvb
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* j! p8 t7 z ^7 M+ [
5.39.217.77:8898+ Y1 `; y! W* R
拔丝猪油芝麻的特色：
: G$ p$ J4 ~+ O+ I& M公仔箱論壇
% k" `" o* b: B/ k
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* @* h) Z+ l5 t( c
+ W/ M! n2 F" Y5.39.217.77:8898
拔丝猪油芝麻的做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" x7 Q+ q1 P( u8 E, E9 s9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# j) z/ y$ l) @, _
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
公仔箱論壇1 o3 x$ Q# `0 } _5 {* G2 o
/ Q! y. V' U$ v0 e2 x7 I
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
5 n0 k7 a6 l( P5 h$ K6 E* ]- j
4 V0 |: |& C# _: g4 \- m" L$ U. E5.39.217.77:8898
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
, |% z1 A D% z4 o$ @) h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W; l8 h- S1 L+ {' y' l
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
公仔箱論壇" P/ T* b7 K i# \! Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 q% W. w/ ~ r5 x; L
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
; |8 U! s* ~* V( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88980 g' s, J- p' z' `0 `9 g" j
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 }2 d- u0 {# Y: }2 u