標題:
[中式食譜]
拔丝苹果
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:47 AM
標題:
拔丝苹果
公仔箱論壇5 |+ z/ Z, G: H* i' r5 R
9 I' l* Z, f( P0 t. f9 ?/ i
\# t+ @1 H* S) J, Y, I& a" _7 atvb now,tvbnow,bttvb
原料：
% o( G4 f' V) a! y' Y5.39.217.77:8898
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
' k+ M1 Y$ }6 X% j' Z4 A0 c
4 R1 {, r0 K$ Y5 g, J4 Y: ?
做法：
: F( U1 H$ Q$ O# d$ x0 P
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
: g& x9 h' F7 x) X3 G9 G3 @9 P
) N2 \! h8 T1 c
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
1 z' G( S! p0 R) H: utvb now,tvbnow,bttvb
1 C5 Z$ c; v- o# ~- o0 n i+ u# m# I5.39.217.77:8898
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
; \5 m9 p8 U6 X0 k3 p; b( Q
0 R2 ]! t% L" g7 I/ q6 Y7 E' a公仔箱論壇
特色：
. E1 }) p4 O* l% Y8 o2 l: v' `
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
