標題: [西式食譜] 烤乳龍蝦伴特級魚子醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-23 06:23 AM     標題: 烤乳龍蝦伴特級魚子醬

材料公仔箱論壇/ Z- G+ _6 j! g% k' f
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許　調味料：黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* f: F$ u7 |8 g
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醬汁4 j0 O' \( J. k& B: }9 q
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個& `  M) U- s4 H. m: p9 W' n

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& I* g7 k7 M; H! [2 K" L, ]9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, V+ A' L( q) M  M4 s7 P
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。2 ~0 p& J6 V+ N: Z$ r
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3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 P4 i" P7 Y/ j& k6 n; X
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4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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: \7 S7 G( z, H! m2 j7 itvb now,tvbnow,bttvb5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。5.39.217.77:88980 n9 p, s# ^# i/ E4 }0 @- E

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