標題: [食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:24 AM     標題: 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。/ Y- U0 F' x- X; s9 n! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( ^9 W* g  I" c
          n# r- G3 n; M6 K1 c. Z9 S
■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。
- l3 x  w7 Y# _公仔箱論壇* I5 |. l. O1 i! k( O) J7 Z# y
開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。
% R9 `  e' ?1 D2 O5.39.217.77:8898
7 g; A+ O/ }2 a; K3 @; z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # d7 ~5 a$ u" f
■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: `* g9 z" c( U
tvb now,tvbnow,bttvb- @: z9 g7 j. ?4 ?7 a
        . _* s- ?5 v# x! `" e7 [7 H
■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。
$ i4 X* x" s( w, o% m
% v+ r4 X+ L1 E) `) c3 |- ^" x9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; m- c8 H! q' ?& E公仔箱論壇烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。/ {# s2 T  e  K# \( {, e

, A" f+ J5 Z, c/ @% ]; I7 itvb now,tvbnow,bttvb總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。 0 W. C: e; d- h% s
公仔箱論壇: K: Z& a1 Q2 b% k
       
* C+ A/ s9 \* c. E/ {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 t) N) C7 R; Y

  [& G( n, ~& j        + s' H3 |& u* l, p! t
Baby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。
( F! q6 ^+ e8 o$ b: j0 K5.39.217.77:8898
0 T, S4 K1 Z1 R3 I) P' K, ^tvb now,tvbnow,bttvb原隻蛋殼上碟
8 }, K% E$ ?1 X! ^6 M4 W5 b5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, h& S9 `8 @* J
黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。
5 [! O9 n4 \' m3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ _2 x* {* U6 s! P& w3 r- B& {5 V* b
創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。
$ c" E: ~4 @5 b% v  C
' F3 s% r5 X# Y5 g) Z* P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  z: G$ k! C& a; S
菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。
+ t+ B2 F+ b: S* x& o2 C4 u5.39.217.77:8898
  F. W- \: D& K2 J2 z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % q' B; @  v- a* G; I4 D5 S
酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。& O" |' v8 k% Y, c" p' B
公仔箱論壇' c  ~1 w8 C% g- k" s: g3 n
       
. Q8 P) v- _% h0 Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。5.39.217.77:8898# T* l, K9 m+ w5 W! D1 o
5.39.217.77:88982 z0 i, ?) l9 n5 w4 q
       
& ]8 z0 p% r" |" W* c公仔箱論壇香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。
+ N' t- N* v. T- p$ z" K
5 ^; q- i3 z3 G3 ^* {( vLotus Seafood Bar and Grill
* G, @; V: x& B. q+ t% y8 k地址：太子太子道西5.39.217.77:8898, u/ ], y; ^0 @% o+ T& D* P8 Q
舖註：酒精飲品將於四月尾供應
% w9 B( t! t6 T2 ]; Y
+ W" ^0 g% U1 @( J& R! P% z: b5.39.217.77:8898

---

作者: 40106    時間: 2011-4-30 08:09 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0