標題:
[西式食譜]
燒牛肉伴紅酒汁
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-19 06:29 AM
標題:
燒牛肉伴紅酒汁
材料
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牛柳 700克、百里香/迷迭香/鼠尾草各適量、鹽/橄欖油/黑胡椒各少許
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汁料
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紅酒 200毫升、雞湯 300毫升、麪粉 1湯匙、蘑菇(切片) 12粒、紅洋葱絲 1/2個
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做法
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1.百里香、迷迭香、鼠尾草、鹽、黑胡椒撒在牛柳上,略醃。
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2.開大火燒紅鑊,下少許橄欖油,放牛柳,先煎封牛柳表面。
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3.收細火下紅洋葱絲、蘑菇片,與牛柳一同煎煮約 7-8分鐘,至牛柳六成熟後,取出牛柳略攤凉後,切片上碟。
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4.原鑊下麪粉、紅酒、雞湯,以大火煮至稠身,下少許鹽調味,將汁料淋在牛柳片上,吃時淋上汁料便可。
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野莓金寶撻金寶撻是以牛油、黃金砂糖等搓成撻料焗成,不過原來用黑糖會更香。
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作者:
007322
時間:
2011-4-19 07:20 PM
謝謝 我會做一次來試
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