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標題: [生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻 [打印本頁]

作者: andy82 時間: 2011-4-18 11:45 PM 標題: 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。5.39.217.77:8898' R- a- p& X7 d6 c' P
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　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
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　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。7 \' S) Q/ m. ?  `! R- P
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　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”5.39.217.77:8898' R  B) a; v  d3 N+ I! T) y$ b1 C

- Q! X& W, o$ e; a1 }9 J  S, X3 b　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。' v' Q5 v; x2 b4 v% n

+ l3 j4 d$ _6 {5.39.217.77:8898　　红薯叶的功用5.39.217.77:8898  m" r  `2 F' j. |

　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。5.39.217.77:8898. }/ R" E  d' T0 l
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　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。

  f% q& f% Q% m: e! f3 ?　　红薯叶的吃法
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　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。公仔箱論壇3 l( Y/ u- Q% \: A! A8 h
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　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。

作者: jie1985jue 時間: 2011-4-20 05:17 PM

哎，听起来还蛮不错的呦

作者: confison 時間: 2011-4-20 06:57 PM

我要食多d先得

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