標題:
[旅遊資訊]
鶴嘴 - 石澳梅菜
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作者:
mr2907
時間:
2011-4-17 05:17 PM
標題:
鶴嘴 - 石澳梅菜
本帖最後由 mr2907 於 2011-4-17 05:21 PM 編輯
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從石澳往鶴嘴,登山吃力,但看到如此景色,辛苦一點也值得。(張智超攝)
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約7斤潮州大芥菜才做到1斤梅菜,梅菜肥大肉厚,鹹甜適中。(張智超攝)
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鶴嘴算不上什麼旅遊勝地,若要選擇,很多人寧願去附近的石澳。鶴嘴只是香港島東南面一個小小的地方,不過,這裏有香港第一座燈塔,有香港第一亦是唯一的海岸保護區,還有海邊機槍堡、大石陣,而且是遠近馳名的石澳梅菜發源地……
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鶴嘴道是一條石屎路,兩旁有鶴嘴村和芽菜坑村等,路盡頭是海岸保護區、港大太古海洋科學研究所和燈塔,石澳梅菜也是起源於此。
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石澳梅菜起源地 出口國外
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石澳梅菜遠近馳名,香港多個街市、雜貨店及石澳士多均有售,採訪當日,我們巧遇石澳梅菜始創人劉太。劉太一家還在鶴嘴道居住,她住所附近的一間黑色小屋,對出空地曾是昔日曬梅菜的地方。劉太和劉先生自1968年搬來鶴嘴,當年劉太因覺得坊間的梅菜不好吃,於是自己動手醃梅菜,加上劉先生對蔬菜植物略有研究,精挑細選下,他們選擇用潮州大芥菜來醃製,最初只是送給親朋戚友食用,豈料個個讚好,一傳十,十傳百,西環批發商開始向劉太買梅菜,生意自此愈做愈大。石澳梅菜多年前已分銷外國,在惠東自設廠房和植菜場,每年用來做梅菜的潮州大芥菜重量近1000噸,數量大得驚人。
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