標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。5.39.217.77:8898+ S8 E- P3 S; ], N6 I  C

, a4 S2 Z( b5 n+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
" c/ `& K  L" U. S) c( t9 g朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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) t. ~+ h0 O5 {1 @: C/ mtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88983 p2 c1 ^; S( h3 B/ w% \
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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. P5 b  T, Z5 Z/ H) v* V' {; F意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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' d9 l. f" F5 T& b  L$ p& H3 u5.39.217.77:8898朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvb now,tvbnow,bttvb# G9 K- D6 ]; d4 {! P0 C
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 tvb now,tvbnow,bttvb( v" k0 S! ]* p* C/ r" E, o

! @# i* }* x7 J公仔箱論壇102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  5.39.217.77:8898, y$ G: ?& D4 L# U
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
/ `, t" P" H2 _- S  t: q8 Q" A' }0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! S, a7 ^9 O7 i9 T
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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6 }/ }' ]3 Y1 P6 s5 L6 `5 k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898* e- F. R0 J8 ~9 M
■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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. r' `% u  m* R* G: p5.39.217.77:8898■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。公仔箱論壇' u3 f: ]" j. f0 V3 u

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' v3 K3 Z% \) D4 |7 t* v6 K, w5.39.217.77:8898■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
$ l. e# x( E  J) H$ \3 E1 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  [. Y. |1 L! T: B" x- `; ]3 J
意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240tvb now,tvbnow,bttvb; p& q. K! [7 W0 i4 w; @
       
+ ]% ^! @5 J1 Y( J. gtvb now,tvbnow,bttvb西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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3 @: B7 |, b* O" X: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 公仔箱論壇4 y+ {/ h  @" q2 D4 p" @0 w, D! j
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 8 ?/ {; C# k) U( L' r

+ a# ~$ a7 N1 C8 `4 o& X特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 2 h% f8 k9 X0 L# @

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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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' J! s0 Z6 a% U: y( y9 I$ l公仔箱論壇2. 這幅牆似不似一個百子櫃？公仔箱論壇( q1 _; C+ c- P! ^2 ]0 L

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3 H& N2 C3 D7 F+ k6 {3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。. e6 _9 l1 D4 U  X

4 L) [9 r0 A) u8 C1 y7 Z2 d5 L5.39.217.77:8898蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ E* I2 n4 P! \( G
       
* C( v* w% n* }* R8 \1 M1 i. c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 E; t6 N7 ?9 y' b8 G2 h, G# a/ X

+ u$ S$ A' `% [* C5.39.217.77:8898至尊鮮蝦餃$58公仔箱論壇) q: v4 D5 k0 q* [% l
               
) _' z2 }! k+ E  Utvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇, I& I/ ~7 t$ P0 J) R3 t8 w

" G$ Y, @8 v7 t2 a, f公仔箱論壇其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。; r$ f8 @8 K+ R2 P
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  h( K$ Q0 U1 K: L5 V* Utvb now,tvbnow,bttvb■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 f+ t0 Z8 \! M! B( D, c4 {) @" x

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/ e7 J% m9 `4 J# b; {) C( Ytvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。tvb now,tvbnow,bttvb; R7 r( F$ c1 M

3 r: y) Z; p8 e; b; t1 ?1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。公仔箱論壇& p( H  O1 T* T) I0 j8 l* C. p
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+ N8 U8 P& w/ s, U■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西
% U" ?7 }/ m% p% j9 {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳6 b( \/ T! f0 v
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經典朱古力下午茶$ ]: v! x* ^  N5 D3 W1 V$ q
套餐每位$218，兩位$398

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