標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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4 d9 K/ j. u& C- m7 f) P. e5 \tvb now,tvbnow,bttvb103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  公仔箱論壇" }  X+ N. c& w5 G8 b
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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& @1 t1 M. r3 \& `4 y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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) q) v- R, B4 p6 t7 q公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
+ Z( @, Q5 o) g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb( ~! n2 L9 B7 g) B/ C3 j% G
三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 & {$ }3 R4 H7 T3 L% k

' V# @1 u5 s* v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
# c4 S) y+ h  R, rtvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。5.39.217.77:8898' H; Y1 U4 e. j3 L+ x
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb/ j) b4 F7 r: ~% B. Q2 _' H

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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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7 S6 Q* P! E2 w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 n* s( P3 M

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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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2 U( D1 g& O: g0 E公仔箱論壇意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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; w' N: l. i" f, r: `西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$2055.39.217.77:8898# |2 j7 N3 o# G5 u" w5 @
       
( v9 T3 {; R7 m- v5.39.217.77:8898用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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& ]) f: c% R2 r( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 e* T: Z- s5 a/ t( D
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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8 S7 g; R( Q3 ?9 i. ?$ W公仔箱論壇安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H# R  A* y% t( j6 T, t# P

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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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, X1 ~* e% c( s1 W9 ktvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180公仔箱論壇5 Q8 }9 v" d0 w: Z
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 & B, \( {2 r$ j+ B# |4 Q3 o, c. [
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至尊鮮蝦餃$58
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% `5 l, i. @( g/ r餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。   J1 ^' h% j( I/ L
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。5.39.217.77:8898+ D" _$ u7 Y! A3 N0 A0 w  T

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, y) R  x! p; B公仔箱論壇■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
* ~" ^' b1 z6 l/ U8 C+ e/ y5 |公仔箱論壇公仔箱論壇1 M0 W$ O4 c! L6 E$ |7 B! K7 i
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。5.39.217.77:8898# H1 ]7 |& T9 b, Q* H
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？公仔箱論壇+ z7 f) p1 H4 Q) ^) L; \

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" y  |/ B( F6 D. }; N8 @& j2 m  w+ C0 w- S5.39.217.77:8898■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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0 ?4 A5 W! M7 i5 x地址：九龍柯士甸道西
4 R5 l3 [( C( }3 E8 e5 r4 O: v環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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- s& R+ c" H$ I- t. y7 o1 i5.39.217.77:8898經典朱古力下午茶tvb now,tvbnow,bttvb* o9 B3 r4 Z6 S) Q
套餐每位$218，兩位$398

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