標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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" p5 ]" `, {2 o* U' }tvb now,tvbnow,bttvb103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
6 b2 X4 S, N3 q7 B. {, ^* W5.39.217.77:8898朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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/ m0 d# s' k& `tvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇/ u* m" B4 j$ f
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* }3 y' t; D/ T
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* ^( ]- G0 I3 A3 Z
       
& j5 Y6 o$ K' W. c7 a+ e5.39.217.77:8898三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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/ _% X  h/ }0 M8 [公仔箱論壇102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
$ Q3 E2 p" q9 S/ n7 Q% n4 W3 g" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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/ @8 m8 p% R# e/ d: W* `; e3 j■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。5.39.217.77:8898+ R( @4 X0 m. f$ V7 W* R; b3 r

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% C5 e. _7 ^; d2 w0 {公仔箱論壇■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。& ]+ C; H# M: B- }/ i+ p

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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇$ i1 o, Z  Z; e1 q
       
" K# H" ?1 {8 N7 {" g* w4 f1 o! L5.39.217.77:8898西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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, U, K7 \. h/ }* W7 H2 m9 m公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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# G4 R$ n+ [# ^7 y! U. t' f- Stvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 4 h+ d* n0 K- B, u7 B! K  @' a- I/ [

9 X5 u  ]% a4 ], _: g* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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) g% j; [. P4 c: ]- u安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb! O: ?( g1 p( z
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+ l! N8 C* A4 y5.39.217.77:88981. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。# m& S: F* G$ v! u

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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.77:8898- R" h0 n0 ~6 [9 \% W
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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+ I/ r  ^: }7 [  z8 N5 E102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 W: Z# {7 m0 A( f3 F; O8 F6 i, o
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180tvb now,tvbnow,bttvb: W  [4 G" A# ?! |4 k
       
3 Q5 Y+ }7 R0 A. atvb now,tvbnow,bttvb只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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% c  {' j) h. l# r/ y7 Z" a公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇4 I( ^5 V4 R5 A7 g
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" Z$ ]4 r, B' }  o' ?/ {$ @tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇8 Y5 H, l" t# O7 M6 c' |
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。公仔箱論壇- y0 V* k* c. O
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5.39.217.77:8898) G7 r. l5 N. ~  }

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  M5 |! h  ~/ p- Ctvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。公仔箱論壇9 P. ?) |, Y! U# ~' N) U" J- C' H
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3 n8 p! ?1 d& A: U7 f■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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) P( H/ c1 Y& [" E; G/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5 H& P, d4 N6 C+ d5 D7 i, g+ q

" Y; t7 Q1 p% u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西 公仔箱論壇5 G7 i0 G: b# _1 }$ g4 R! f
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳8 U  n; O3 u! g: L( I! D& N% p  Z
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5 W. S+ u5 W5 {2 R8 S! U  C: z經典朱古力下午茶5 E9 R- R8 C7 \7 {+ |+ z( R. A) w
套餐每位$218，兩位$398

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