標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' D$ P, H% P
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ t! I+ a" {
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* M; ]. z, }' Q2 {8 T5 O1 Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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3 O" Q0 c& {  J公仔箱論壇煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇& e, ?8 I: x7 ]" N$ Q
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ t% w* Z4 m) _" I7 Q4 }
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ ]1 L6 n& {6 [, H$ l

) G  W/ K# O0 y" X. k) x/ e公仔箱論壇102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
* U6 k' N8 B( i! w! J8 e走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。tvb now,tvbnow,bttvb$ R) Q9 m' i0 d1 J* n$ ?4 P

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+ a+ Y8 z+ q  ^' Z9 r9 U$ M1 xtvb now,tvbnow,bttvb■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
$ G  I, W8 m7 v7 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# i' Q, r1 B; B: h0 J
       
& T- H3 T& o2 [■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。$ ?5 n* r6 e" u
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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  v, A* Z' \. @6 f+ m1 R) V8 \- M8 r公仔箱論壇■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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: r$ [/ ~% @" ]: u! i" d. L( \意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2402 g, R* b! T$ C% H8 \
       
# o7 K  \7 u2 ^+ V( Q$ j公仔箱論壇西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        公仔箱論壇; K, d/ p& O0 Z7 T4 H0 ?1 P
       
4 Z* h9 L$ X: p6 xtvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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4 q, p- Q+ |2 V, ]+ z& ~tvb now,tvbnow,bttvb特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        5.39.217.77:88980 I' B3 M: _5 w; M1 y1 S6 ]
       
* R9 v% G2 W  e; M9 m" E安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 5.39.217.77:88987 L2 x/ }1 C9 k! h3 H" }

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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。' C% Z; X+ b* C; b

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0 d- q/ n1 ?6 {- Z5.39.217.77:88982. 這幅牆似不似一個百子櫃？
7 ^- j% b/ m% ?9 _/ }$ R% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! u, B, Q2 {( W8 }& z
       
  T- u# F3 P; ?) A/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！) W5 @* Q, O9 {5 G

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7 p4 f6 I" V" Z; h& p, n3 \  O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, U( H6 K7 h( h
102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。2 k/ v5 x/ o% [/ {8 j; c
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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) @2 D# |9 {# |1 h6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 5.39.217.77:88988 }5 I) X$ O4 o+ }8 a( d6 j- g

1 O+ h+ ~: H1 {- S0 Utvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58公仔箱論壇& e3 |7 r1 `& {9 p& N( s5 _
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 1 ~7 m; K4 E$ m' G# _
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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0 p( h0 [& m8 a% c, n! I  l■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.77:8898: Y, `+ ^' v6 m3 J
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ Q+ @- A3 V0 t

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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇/ k2 u) Y* _  S1 g$ F6 K

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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。6 N  O4 U. M  y" t* R
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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- m: l5 P) Z3 j1 j# r# l) utvb now,tvbnow,bttvb■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。) j0 m' U4 u7 F0 a% q
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地址：九龍柯士甸道西 6 N3 g: [3 R5 z/ A
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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/ B$ h& g9 c" k6 K3 C經典朱古力下午茶
' m9 z  Y+ n6 o+ R2 ]8 Htvb now,tvbnow,bttvb套餐每位$218，兩位$398

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