標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。" [. A+ _3 a+ ]6 c  A- m7 s
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  5.39.217.77:8898. d1 U; [6 @1 G% E+ |8 \9 T: z  p
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。0 n$ d# N  d9 r8 I. B
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/ Y4 u3 V; u4 E4 t* `1 n0 Q3 b  atvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185! `2 _( v1 _- {" g' d
       
* Z2 \" r2 P) U/ h5.39.217.77:8898意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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+ |! I6 }" r: B# k5.39.217.77:8898朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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5 {5 I+ t; Q$ G! `5 f: d3 K5 R5.39.217.77:8898三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
# v: X& c! ~* z6 F) L/ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 N1 C2 {8 X6 u0 E6 ~- ?3 `1 f
102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
8 r/ j# r, c$ T' @) r- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。: U1 v& D  n! _* M6 t! B
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb) c0 v! u# G7 a" M( m
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。! ]5 C$ f$ Y- S0 I3 O, d  R

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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。5.39.217.77:8898- t8 k5 _6 L/ u' Y2 w* P
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。5.39.217.77:8898! O. i. B0 b$ Y) ?6 [' s
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇2 O& E4 U2 X& ?- ]1 H$ y1 m# W
       
& r: {9 H2 h( Q5 V% K0 F西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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- Y  T) `& {- a! G6 `5.39.217.77:8898海南雞飯$2059 Y4 L. o# A* E6 u% R1 ]4 X, m6 E
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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2 j8 B3 J, o/ v1 j6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        公仔箱論壇0 Z* H, I. p  T% f6 x1 G# S
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 D$ a% U0 z: D3 _, K! O0 V
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        5 E8 O+ @* _* \# e/ @# J! ~6 H
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* I. P. A5 [5 ]
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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1 i. u/ ^: h  r0 `: ]6 G8 k; z5 X2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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: e0 D6 @6 U7 B2 e4 v, R9 C5.39.217.77:88983+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。& _6 t: }) a, h5 L) v2 d
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180公仔箱論壇4 E. E& v, d  i: j; ^2 C6 K
       
  p) @4 A4 B5 G! J) z$ i5.39.217.77:8898只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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& F" V- i& Z  D; i/ r  k1 p至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 # e) x4 [" x. V* t, p, \7 ]; V
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; X% T2 j+ w$ ~# h

4 O1 h. A5 p1 S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' d# S3 m3 z& }) }1 }3 ]公仔箱論壇■餐廳有兩個水池，倍添生氣。- ]0 R1 F# c9 L6 K, i* b

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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。4 C6 m) P7 M7 u" ~7 a9 Z

3 Q( Z- V6 V+ ~/ n" O' W1 ~; _  H118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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4 W6 ~" x2 i- R3 f% g/ P■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 Y" e" [9 y  N+ L6 y; a
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4 M" a0 M; ?7 \( X; c' Y/ _9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。5.39.217.77:8898+ d! B3 D/ v% S
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 L* a" ^' D" }4 k3 q
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) N4 M. ?. p7 Q& i$ A8 O( z* ^5.39.217.77:8898■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5.39.217.77:8898" J  {6 X+ O# _

, I$ D5 u" l! G3 v5 Y地址：九龍柯士甸道西 5 Z7 I: e* J7 s6 Q# U: n
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳- D; h' ?3 S4 P6 R2 r

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- n& V0 N1 e7 y. u% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典朱古力下午茶, a- V8 o1 G! O6 }; j* s
套餐每位$218，兩位$398

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