標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ U  L' d( N5 S: s; D3 i
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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0 K8 I; E/ P+ b3 z$ m1 |* ~7 J1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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9 F6 @$ Z% S- I, L. r4 [3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 + z& X5 ?. i0 X' s
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! z! w# K6 O. y. T公仔箱論壇挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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