標題:
[西式食譜]
賽螃蟹
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-16 06:28 AM
標題:
賽螃蟹
材料
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雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。
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