標題:
[西式食譜]
新西蘭青口配 Salsa醬
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-15 06:29 AM
標題:
新西蘭青口配 Salsa醬
材料
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急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒
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做法
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1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。
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作者:
007322
時間:
2011-4-19 07:15 PM
可否用新鮮青口
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