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標題: [食肆地點] 中式花膠做刺身 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-14 06:25 AM 標題: 中式花膠做刺身

怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb! W% C/ P: R3 O) r+ x9 R. H6 q+ ^/ T4 ~
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■花膠刺身，四件$780 @! j6 R, h7 w9 k
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樂雅軒中菜廳' Q+ r1 R4 z5 H9 U- _" v
地址：油麻地窩打老道城景國際- y) `% L' ?5 t k: w m5 v" O4 Y

■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂）

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