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[時事討論]
超市裏的過期食品哪去了？
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作者:
mr2907
時間:
2011-4-13 04:44 PM
標題:
超市裏的過期食品哪去了？
長沙超市暫未見“染色饅頭” 記者見證過期食品銷毀流程
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昨日，一名超市工作人員正在處理臨界食品。寧莎鷗 攝
連日來，上海盛祿食品有限公司分公司任意添加色素、防腐劑，生產過期回爐饅頭，每天至少有3萬個饅頭流入上海華聯、聯華等超市一事經媒體曝光後，引起社會各界廣泛關注。長沙市場是否存在“染色饅頭”或者其他過期產品呢？長沙超市對過期食品如何處理呢？昨日，記者就此走訪了通程萬惠、沃爾瑪、步步高等多家超市。
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為讓市民打消顧慮，本報將攜手通程萬惠超市，邀請市民參觀超市生鮮加工生產間，有興趣的市民今日起可撥打本報熱線96333報名。
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超市說法
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主食自己生產 外食嚴格準入
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記者昨日來到沃爾瑪雨花亭店，看到店內的散裝食品還真不少，有饅頭、蛋糕、涼菜、烤雞等多個品種。家住附近的市民王娭毑正在選購饅頭，她對記者說：“我一直在這裏買蔬菜和熟食，饅頭都是現場制作的，我還沒遇到過食品過期的問題。”
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在通程萬惠超市左家塘店，剛出爐的新鮮面包正從工作間端入賣場。通程萬惠策劃部相關負責人羊均介紹說：“饅頭、面點和各類熟食都是由我們自己的食品生產加工間做出的，可以放心食用。”據了解，像通程萬惠、沃爾瑪、家樂福、步步高等大超市，都有比較完備的食品生產加工部門，沃爾瑪雨花亭店就有400平方米的食品制作間，能夠提供面點、糕點、熟食等主食，只有少量食品需要外部供貨。
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據記者了解，相比其他食品生產企業的送檢制，長沙對超市內的食品生產加工部門的要求更為嚴格，市衛生部門每半年會對其進行檢查驗收，驗收內容包括原料來源、自制流程等多個方面。
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“對無法生產的蔬菜瓜果、月餅等其他食品，我們也有很嚴格的準入制度。”步步高超市東塘店企劃主管劉峰介紹說，“引進的品牌需要有經營執照、流通許可證和QS認證，每一批食品還要經過索證索票才能上架。”
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記者見證
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過期面包掰斷 瑕疵水果切碎
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超市中的過期與臨界食品流向哪裏？這是市民十分關心的問題。記者在採訪中了解到，各大超市都實行嚴格的食品銷毀與報損制度。
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昨晚9時許，記者在現場看到，沃爾瑪工作人員開始了過期食品銷毀工作。工作人員認真地查看標簽上的保質期，把過期的面包掰斷，把即將過期的糕點與存在瑕疵的瓜果下架，並將其切碎。據悉，此舉是防止過期食品被不法分子利用，進行二次銷售。處理完畢之後，銷毀食品被裝車，運到長沙汽車東站附近一養豬場做豬飼料。據悉，沃爾瑪單店每月的食品銷毀金額在15萬元左右。
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“我們沒有與養豬場合作，不過所有臨界與過期食品都嚴格按照國家標準納入報損物資。”通程萬惠的羊均向記者介紹說，“烤雞、涼菜保質期1天，面包糕點保質期3天，瓜果有明顯瑕疵就會被銷毀。我們每天定時清理報損食品，杜絕臨界或過期食品上架。”
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專家提醒
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水泡法可鑒別“染色食品”
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那麼，辨別“染色饅頭”有什麼高招呢？“‘染色饅頭’等回爐食品幾乎很難憑肉眼分辨。”供職于某國際清潔衛生產品提供商的食品專家劉先生說，“這類食品危害不小，像添加的甜蜜素，如果經常食用會對人體的肝臟和神經係統造成危害，對老人、孕婦、小孩更為明顯。所以市民選購時一定要小心。”
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劉先生給市民如何鑒別“染色食品”和挑選食品提供了一些建議：像黑芝麻、黑米等食品，食用前最好在水裏泡一段時間，如果水變色的話說明用了染色劑，最好不要食用，此外，黑芝麻胚乳部分是白的，市民可以用刀切開黑芝麻，看看裏面是不是白色的。未染色的花生從外觀上看有不均勻的“小白點”，如果花生全部呈紅色則有可能被染色，你可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦，如果花生米經過染色，就會在白紙上留下紅色。
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市民關注
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快來報名看如何加工生鮮
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食品安全是商家與市民共同關注的問題，為讓市民吃得放心、打消顧慮，本報攜手通程萬惠超市將舉辦主題活動，邀請市民參觀超市生鮮加工生產間，敞開大門讓您實地看個究竟。
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本月20日下午，通程萬惠將邀請10名市民蒞臨左家塘店，參觀生鮮加工與驗收流程。從今日起，有興趣的市民可撥打本報熱線96333報名。我們將從中挑選10名市民代表，現場擔當食品安全監督員。
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對話超市負責人
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過期食品會在打烊後銷毀
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昨日，記者隨機採訪了部分市民，了解他們關注的熱點食品安全問題，並就他們提出的問題，請部分超市負責人做出解答。
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記者：上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭在長沙有售嗎？
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劉峰（步步高超市）：熟食的保質期很短，上海的饅頭不太可能運到長沙。我們超市內的糕點、面點、熟食等主食，都是超市自己的食品加工人員制作的，對食品安全有著嚴格的要求。
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記者：為什麼我們在賣場從沒見到過員工進行臨界、過期食品銷毀？
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劉石炎（沃爾瑪）：為不幹擾正常的經營秩序，臨界與過期食品的下架與銷毀一般放在超市打烊之後。今年“3‧15”期間，我們曾邀請市民全程跟拍了食品銷毀流程，我們每筆銷毀食品都有記錄，歡迎顧客監督。
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記者：超市出售的蔬菜與農貿市場有什麼不同，安全是否存在問題？
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羊均（通程萬惠）：現在超市與蔬菜基地的合作加強了，很多超市都實現了農超對接，比如，通程萬惠就與隆平高科蔬菜基地完成了對接，綠色健康的“放心菜”直供社區，比一般的農貿市場更讓人放心。
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記者：我是一個人獨住，在超市購買的食品經常在保質期之前吃不完，像吐司等保質期較短的食品包裝能不能盡量小一點？
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劉石炎（沃爾瑪）：為環保和節約成本考慮，我們會選用盡量大的包裝。不過，這位顧客的提議也很好，我們會認真考慮，不排除做出調整的可能。
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