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標題: [食肆地點] 全日慢煮分子朱古力牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-13 08:55 AM 標題: 全日慢煮分子朱古力牛

每當提起意大利咖啡品牌，必定立即想到illy，但其實Tubino也是一個需要記住的咖啡牌子，它在意大利已有60多間分店，歷史悠久。來到香港後，卻搖身一變成為摩登意大利菜餐館，各款自家製意粉和Gnocchi當然不能少，最令人驚喜的是竟有分子元素菜式，單是一道在牛柳面層鋪上碎朱古力的「Beef, 24 hours」，已讓人拍案叫絕【東方日報專訊】「其實是有點分子料理的元素。牛柳沒有被煙熏過，也沒有燒過和煎過，但燒過的朱古力碎可代替煙熏的味道，讓牛柳吃起來像被煙熏過一樣。」賣相與真的煙牛柳幾可亂真，味道方面也吃不出很濃的朱古力味，反而帶點煙熏的惹味，神奇

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