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標題: [西式食譜] 慢煮三文魚伴忌廉燴大蒜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-12 06:28 AM     標題: 慢煮三文魚伴忌廉燴大蒜

材料$ i8 l: v+ n/ V3 X2 r; L
三文魚 120克、鵝油 500毫升、忌廉/大蒜(切絲)各 100克、海鹽/黑胡椒碎各少許、三文魚子適量
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做法5.39.217.77:8898, r* r  ~; ?1 `* M
1.三文魚撒上海鹽、黑胡椒碎調味,放入燒熱至 65℃的鵝油中,浸 18分鐘。
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2.大蒜加入忌廉,以細火煮至腍身。
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3.忌廉大蒜上碟,放上三文魚,撒上海鹽,再鋪上三文魚子即成。
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以鵝油煮三文魚會特別香,如沒有鵝油,也可以初榨欖油代替。
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