標題:
[中式食譜]
椒醬肥牛粒
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-11 06:28 AM
標題:
椒醬肥牛粒
材料
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肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋(切粒) 30克、毛豆仁/甜菜脯(切粒)/黃豆乾(切粒)各 40克、紅椒(切角) 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料
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鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料:鹽/糖/雞粉各半茶匙
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其他調味料
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豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量
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做法
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1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。
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3.燒滾水,下少許油,下糖、鹽、雞粉,放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水,撈起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油,下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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5.開中火原鑊下少許油,爆香蒜茸、薑米,下蝦乾略炒,加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊,下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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作者:
wongau
時間:
2011-4-11 06:17 PM
what part of beef? thx a lot
作者:
柔
時間:
2011-4-11 07:30 PM
找了好久啦,多谢分享 !
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