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標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-11 06:26 AM 標題: 上湯牛肉球

材料
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) W3 Q1 d, E# t% m
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯tvb now,tvbnow,bttvb( M2 K. f% j( C; D% B7 c

調味料
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇$ e9 M4 R5 k( v# E3 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 O- m6 g3 ]  F/ Z# `; ^1 x) E
1.將牛肉切片，剁成免治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* ?6 K3 ]3 N. u" Q& v  L
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。5.39.217.77:8898# p4 {: W0 ~0 I# u
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。5.39.217.77:88987 ?% K/ I5 Q/ Z' S+ d! v. U: t

4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。0 M* |+ T+ \& x1 r  X- g4 a0 {; n
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。, [0 \* H' _8 t

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