公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。7 O3 x1 i: I) `1 u6 s" a2 e; P

專廿秒直達 ' y) |6 K- o; o
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。1 [& M2 f; g% a9 V
5.39.217.77:8898* ^' ^. N; [( w+ S* U T3 f- ~
抵吃十道菜套餐

■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
0 ^5 q. s, ]2 D! b, g
同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」5.39.217.77:8898, h9 D$ Z, b+ ]

陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb* q3 t4 I; k0 W; o( Z
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。公仔箱論壇+ A; n) l" w5 k- w- t

tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, m6 I* t3 o) ?# P& e& H8 k) E
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。8 d# J" y2 V: D* \- F

tvb now,tvbnow,bttvb `9 J3 ?% o, G2 s( _. ?& }
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
5.39.217.77:8898* J. P+ N o) U2 F

) I! P7 x! Q" A, r: p, u
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# p1 T3 m3 `' J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- G) y' ^9 _1 {2 s; G
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ w8 r0 D, j( J
; _; z' q, {) v5 e9 V0 s
一夜情筍殼魚$1,280

公仔箱論壇. s1 U4 w h" [5 ~6 N
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。公仔箱論壇 d2 P* c- Z, @) D2 A# }0 E+ T

其他推介金稻鮑魚$80

糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77:88987 r" Z6 d1 `; O; {0 L) D
tvb now,tvbnow,bttvb- C- s/ T" l! Q, t+ h* [8 t! K' I) z
金湯斑馬瀨尿蝦$220# E! S& ~& e! j% [3 h4 u2 k7 L

公仔箱論壇! ~, K! i' o$ ^* o# p& o. L
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。

十道菜午市套餐每位$4005.39.217.77:8898; l% h$ i' E% c1 P/ m7 K3 m0 A

１. 原盅滋補燉湯6 Q9 d1 L' B6 V/ ~

２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" a) d; _6 ~- l. Q$ j2 ~3 c! E

" P) L8 l% R5 A) {- L/ Q- B( T
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
5.39.217.77:8898+ S. N! }; W& p, @% z! o# k0 {

６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U i- A. F6 H) x8 Q5 @
6 t8 U" Q9 |3 R0 \; I: i

７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! |4 K+ y* G

$ {' E. b4 ]: R# t
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# @2 K# Z# R' l8 |

: \- [2 A4 e" h, a3 Q- a
10. 蟹肉煨米線

意式千萬豪裝公仔箱論壇' Q) G4 f: M* m ]' \5 l

1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
/ F$ a# l: `2 W2 u& N

2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。

tvb now,tvbnow,bttvb5 M( z( A/ K5 m& j# r' g
3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。

4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。. |) I5 t; W) V( I- Q, G

5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
( p& L r( c7 k1 L7 f9 _

6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。. Q- S; H; e/ |( L: ]9 h

龍璽
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)