Board logo

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥(黃永幟),就知道有口福,今次在全港最高的環球貿易中心( ICC)近距離接觸幟哥,絕對有食神。處身第一百零一層,有無敵靚景送飯,罕見海鮮西式賣相,以為好貴,但午市套餐十道菜不過$400,快來高空大嘆海鮮餐啦。
3 P  M6 Y5 @: \9 |% A! E, G5.39.217.77:8898
3 U" `, }+ t' @/ X& d1 Stvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 公仔箱論壇" t2 o% Z8 b' S" j
全球第四高的環球貿易中心( ICC)去年落成,樓高一百一十八層,要上這摩天大廈的第一百零一層,可乘大堂隱蔽專,以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層,這層將有四間餐廳,最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢,裝修時尚,一點也不似傳統的中式海鮮酒家,反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀,耗資八位數字,指明要意大利風情,因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨,屏風綴以手做玻璃,還有無敵景觀眺望到整個維港,其中一間位處角落的私人廂房,更有兩面落地玻璃,視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向,真有大地在我腳下之勢。
6 v7 `% u8 g7 Y- m$ {8 q3 ^2 E7 z  B3 q! K3 L+ o
抵吃十道菜套餐
: Z8 Y5 W2 R" F" `5.39.217.77:8898        公仔箱論壇8 o  {9 `4 `% I% ]
■幟哥現在少拿鑊,主力設計新菜式。
4 K- a  ]: G" }9 c
; b8 B/ L( k% b; m6 H. k, z2 V6 Z: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆,「龍璽」比「龍皇」來得更高檔,提供的海鮮更精挑細選,如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等,都是坊間少見的極罕食材,「我之所以取到貨,全因在沙巴擁有自己的漁船,海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃,每次在異地吃到美味菜式,便會偷師,把烹調方法或調味竅門帶回香港,並融入自家海鮮菜中,如一夜情筍殼魚,「一夜情」者,用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也,醃完風乾十二小時煎香,這種吃法幟哥在珠江三角洲試過,最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴,價錢昂貴?老實不算平,但絕對可以接受!最難得這裏以套餐為主,午市及晚市分別有兩至三款套餐供應,每位收費由最平$290至最貴$2,000不等,豐儉由人。特別推介$400的午市套餐,有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線,把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線,再加鮮蟹肉,每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟,也是西餐做法,幟哥:「為配合逐位上菜這形式,人手都比『龍皇』多一倍,保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 S2 d, }' D/ }: I
tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 g/ b- O& Q% e+ b
陳年茅台兩萬八
" \/ I* h0 e! h5.39.217.77:8898餐廳另設有酒吧,吧頭橙黃亮麗的燈光,型格的玻璃杯吊燈,好有 Style,歡樂時光到此 Hea一 Hea,十分寫意。對於葡萄酒,幟哥都好有心得,特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A,全港獨家在此售賣。中國酒也有特色,分別有十五、三十及五十年的陳年茅台,最平都要兩萬八,非常矜貴。
1 G  O- Q, r8 N$ X& F+ N  e7 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' V6 @  b/ |
        ( ^/ {) }% D9 m3 |  s
■陳年茅台,價錢由兩萬八至六萬八不等。
$ [% b) E* M# ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# a0 N  ~8 |- E
       
  L  P% J7 @# C$ V1 d/ R. q( Z■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380,在木桶熟成兩年,有紅莓香味。
! H* l, }; k9 }5.39.217.77:8898
; S- l6 e1 M  [# I: e; \5.39.217.77:8898        公仔箱論壇3 ~' D( ~& N1 r" S
■酒吧位好有型,跟朋友在這裏吹水飲番杯,又是一個愜意的下午。
/ S% ]3 t/ X8 g# G4 e公仔箱論壇
9 I3 K* Y5 J3 A& K( \        $ D/ u- I( i+ {) o
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成,有玩味。
/ e3 u% u6 B: l! y( vtvb now,tvbnow,bttvb0 S% y7 K2 L0 i3 J  H. w1 @  j
一夜情筍殼魚$1,280
# H2 {, r$ T) [8 o! M公仔箱論壇       
* W( B7 R9 }* p6 Z3 t5.39.217.77:8898煎香的筍殼魚有鹹鮮香味,此做法會轉換其他魚類如海眉,要視乎每日來貨而定。
3 o9 c  S3 a; G6 {7 a* {公仔箱論壇* R: @# g" u+ B( f4 d5 t
其他推介金稻鮑魚$80
( s" J! `7 g% Q: M0 b        tvb now,tvbnow,bttvb# {- v& |# b* N7 O
糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻,再放扣好的鮑魚,入口煙韌。 5.39.217.77:88989 l, p4 }, y$ D5 y! {5 }% J
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* _! g) [! [5 W, X. G
金湯斑馬瀨尿蝦$2205 u" W: Z; o& X0 T/ b' k& X) |
        5.39.217.77:8898" w  n" ~% i. |6 \9 G3 o& J
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地,濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
. [& i9 T9 G' W0 z4 p, f2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 b+ k3 ?' O1 {8 z9 |1 Y# B- {
十道菜午市套餐每位$400
; h7 b2 l- C' ~2 G; E        公仔箱論壇3 G$ L7 p3 i, V$ S
1. 原盅滋補燉湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- v, N8 I1 q1 K

/ h  y7 X* S% p        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% U% q, Y* I% ~; `
2.鮑汁鵝肝卷3. 蜜餞吊叉燒腸粉
" J, B$ L" h. l6 a公仔箱論壇, C' F1 c2 t! a' \' @8 K/ H
       
( T1 ~  g! G- B! k* }4. 蟹肉小籠包5. 沙巴水晶海蝦餃8 t4 g9 Z0 e, q' T# R- Y
* W1 z* t7 V% P' S  x3 O
        * A% D& l( l8 B3 E% K
6. 神草蒸海星斑
7 Y, k. R/ i2 _  [; q8 \tvb now,tvbnow,bttvb
' t# m* ~4 H! Z  Z8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 N8 k2 a' I" G8 f% x; f
7.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
0 l! \/ v5 `- K' E; X# q' |
" Z; v8 W* `/ A1 O/ R  [# N. ~        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 t& r; F7 y  t  r6 F' q
8. 南山翠叠9. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭# \" {8 v; |/ d' c2 X. b1 y

/ \5 O2 b/ b. Y$ n; k7 F: y公仔箱論壇       
: C- f. O8 _1 N公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線
  V# G3 _6 ^1 X9 U- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^6 g7 _5 i& g" X8 U. j5.39.217.77:8898意式千萬豪裝公仔箱論壇# L$ P: ?; N/ B! {9 r
       
& v6 |; @) q) g& d. w" G- V7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴,天星碼頭變得好細小。5.39.217.77:8898% ~- y) l6 C# W& g
4 B, R. v: k( M4 W
        8 z5 x6 L" A: a8 d6 V
2.設計師買來不少藝術品作裝飾,這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
& ~$ |+ D" R8 f, f, }公仔箱論壇
* H6 G. K! n/ s9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇! L* Z& t# K1 a) z
3.天花吊着波浪形水晶燈,非常貴氣。
# I5 y: m2 H9 p7 t, R/ P5 G& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 \, ]; ^0 e, `9 w8 D7 M
        8 w0 x0 U. r; X- [, q5 H$ Z
4.接待處有條又長又黑的走廊,配合燈光效果,好型格。" w+ s* q* {5 m+ H# ]  n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 R. N" X: J7 X6 s
       
9 I  X( J# \6 n4 w7 [' rtvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風,晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 ]4 M" ~# |3 x$ M8 h( _7 M( e
5.39.217.77:88986 h! }9 T% ]6 G* _( }* x
               
% q* Q8 A3 i8 c8 S/ p& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層,非常尊貴。公仔箱論壇' x9 B! e, d6 y$ _( P6 C3 n" ~& k% N
公仔箱論壇% Y, s8 C. o! q: p5 p* `: f/ ~
龍璽
. b5 L. N' z2 u" {& i5 }* {) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
, v2 z0 b% H& F4 |( d5.39.217.77:8898公仔箱論壇* Z' O0 @- j6 f

作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0