標題:
[中式食譜]
大董「酥不膩」烤鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-9 06:30 AM
標題:
大董「酥不膩」烤鴨
材料
9 F8 W6 w* Z% W$ e) I. s( C* s5.39.217.77:8898
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
) g9 e1 p+ K4 W6 B5 z9 ]* s# ^3 q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) N+ N. D. \0 T7 ~
配料
/ ~4 {# k6 Z- `5 T3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. T# ]0 f8 h0 J0 ~6 C
$ I% d, G3 c( V# d6 C. j# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n. ~6 Q+ {9 R+ v5.39.217.77:8898
做法
& k. @, D2 V! L/ h& S! ~
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
) m C2 I0 ?$ I+ q1 X/ C
tvb now,tvbnow,bttvb% n: ], }& s t
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
/ n; Q& ]" o$ J& j公仔箱論壇
4 f6 i% s: `# f( Z8 j
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 J! p0 A6 N* O
! _; c- e( h' X8 ~; D3 Q B# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: N" m; @* X3 s) f9 Y7 ] H
9 k& ?6 \( L% m1 J( G y. c ktvb now,tvbnow,bttvb
' r' Q3 i# _$ _) i2 q5 n1 f+ U% N5 H' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
5.39.217.77:8898" c$ `$ E V/ j6 R% E1 d1 c
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
$ I" Z6 h; j) w6 a, t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
