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標題: [西式食譜] 泰式肉碎飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-8 06:40 AM 標題: 泰式肉碎飯

材料
飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條5.39.217.77:88989 o& J5 g6 y  z! ]9 U- d
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1.指天椒和青豆角切粒。
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2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。

3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。; ^9 H$ T: f) M) n4 d; r
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4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。公仔箱論壇9 t4 l' |; i% s; e
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貼士
泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 + z8 G0 b. _- k* Y7 H5 O1 R

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