標題:
[食肆地點]
平民泰菜——嫩滑海南雞吸星
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-7 08:54 AM
標題:
平民泰菜——嫩滑海南雞吸星
7 V* H8 N1 c' J3 R- `; ?
老闆華哥說除了海南雞日賣過百隻,滷水豬髀飯也每天賣幾百碟,甚受歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 z2 e+ P* C8 A' M
" H+ _9 O/ j( N% e$ p U5.39.217.77:8898
獲米芝蓮美譽的平民食店每年遞增,但沒有多少家店,菜式美味得可吸引名人深入小區光顧,深水埗泰潮是個例外,其鎮店海南雞、滷水豬髀、酥炸脆鹹肉等,連葉Sir(葉澍堃)、葛文輝吃過都讚不絕口。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D K0 N9 M' C: x+ I4 p
1 t8 P ?8 |. X3 c/ C5.39.217.77:8898
泰潮是2011年米芝蓮車胎人推介餐廳之一,雖然未獲任何星星,但此店一樣星光燦爛,因為開業至今四年,來光顧的名人多不勝數,牆上便貼滿老闆華哥跟他們的合照,例如葉澍堃、黃柏高、李璨琛、少年食神Michael、楊天命等。正所謂:「有麝自然香」,華哥本身與他們並不認識,只記得最先來光顧的是森美和小儀,大抵是經他們極力推介,後來便陸續有城中名人、明星來光顧。現時餐廳二樓有個VIP房,專為招呼熟客和名人而設,每天只做一圍,盡顯身分地位。
. o, [2 R/ O$ b1 ?7 K6 w- Z5 O" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j- C& o3 e4 c W公仔箱論壇
泰潮的食物,比一般泰國餐廳多選擇,既有湯河、碟頭飯,又有咖喱海鮮、滷水豬髀等大菜可嘗。加上廚房九位大師傅全是泰國人,所以口味夠地道。當中海南雞飯已成為每桌必點菜式,日賣過百隻,葉Sir便曾在專欄力讚它鮮嫩抵食。師傅特選身形飽滿的中國三王雞炮製,肉多但不肥膩,先用上湯將雞浸至七成熟,再冰鎮半小時令肉質收縮,最後放進藥材湯底,浸至入味即大功告成。上桌時雞骨已盡去,皮滑肉爽,蘸那自家製的青檸魚露汁,香辣惹味。「柯打」海南雞飯,還可乘機品嘗金黃油潤的雞油飯,每碟只售四十元,超值!
1 \; ?0 I& M! t( G5.39.217.77:8898
; t6 }6 C+ P4 F3 v$ U+ ]) E: ^0 k
原來潮人葛文輝也喜歡來泰潮用膳,每次必食酥炸脆鹹肉。腩肉肥瘦相間,鹹香而不乾身。腩仔皮層厚而鬆化,脆卜卜的程度,就如同將十塊薯片疊起同時咬下去,華哥說要炸足三次才有此效果,配冰凍啤酒一流。泰潮還有一道名為糟池的菜式,糟池是泰文咖喱汁之意,不過椰汁味特濃,辣味變得溫和,這口味流行於泰北,來到香港一樣大受歡迎。
3 o l4 N5 h: B6 K1 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ K: h/ ?( e- q6 E( k, R; @( p( ]* [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0