標題: [中式食譜] 臘肉百花春笋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-7 06:47 AM     標題: 臘肉百花春笋

材料   公仔箱論壇9 D0 f# u( s1 K/ ?. w4 r5 y
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁
+ ~8 z8 k1 G6 K: I) Y5 {  `雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許5.39.217.77:8898  r9 x4 C6 q6 O6 W2 g0 Z) v* u

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; ~' b) ^/ X% s6 S6 X公仔箱論壇做法( e: ?0 l) m* P) G
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。, I0 S1 @7 e4 A: B0 G# L+ j* o% _7 r

! n' R+ r8 U' Y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。, U" d* ~" m" _4 n' \) r
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。5 J3 D( `0 Y; f* o

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