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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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, H8 Q* }2 ~$ X  l公仔箱論壇调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
, y+ C, v0 z, J8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ m) y9 l' Y& _* `$ J( b$ q. R1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 X# I' o" l, K  N

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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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7 {5 ]& @2 s8 i- }3 Y: N3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。公仔箱論壇4 m6 Z, Z9 a, E/ w# E% E9 @7 r

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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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2 k1 b4 ~$ m3 S/ U3 l7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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