標題:
[西式食譜]
慢煮三文魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-2 05:09 AM
標題:
慢煮三文魚
材料
; Z; K- i R$ l& D公仔箱論壇
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
tvb now,tvbnow,bttvb( |& ?6 b: e7 H6 x3 M
8 w6 z0 {- @) o p$ }5 N; {
紅菜頭啫喱
6 {8 z2 w J: ]9 W! d; h: P( N
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
( _! R) u q! g2 x! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 y8 T2 Z) y" T. j
. F' Y) ~, Y8 w% R; q5.39.217.77:8898
做法
5.39.217.77:88983 L( a, N3 f7 f% O
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
4 N8 {1 U4 t" }, N- I# W$ E9 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ x- U% e. _, J' f2 @5.39.217.77:8898
2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
* t9 q0 ^0 `, X- n% k
p6 W/ P: H) j. ?tvb now,tvbnow,bttvb
3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 B" M: {+ E8 Z" G: t
5.39.217.77:88981 j. G" S1 A0 d( C! I# I
4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
- h+ O+ c5 P9 c8 x9 A
9 V2 y% y# z8 x% E9 r
, r# }& p: l$ ^% J! H f+ a7 P
貼士
$ N8 A+ ]3 y5 H' @$ s- H8 C! O$ c, J
只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
9 q' R( M; |. _9 Q5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
