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原材料：
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. \, X/ G- E6 \* s马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。4 F3 q2 ?) }, `( G
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调味料：: U' o$ d/ L( Z; k6 Z% s- o
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花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。) e9 Z$ x' K; R$ W: k% y

# d/ S+ {& I0 Y0 c6 ^* r5.39.217.77:8898制作过程：
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1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁，生姜切片，鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。
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. `3 \7 o4 n5 h: Z2、烧锅下花生油，放入花生米，用小火慢炸至香脆，倒出待用，鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许，放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至断生时。
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3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖，用中火炒匀，用湿生粉打芡，下花生米翻炒几下即成。# H) h% Q3 }- V1 l  K