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一、原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。: D- u0 f. M4 `. o9 y
二、制作:5.39.217.77:8898# q* b+ L; N5 Q4 H& O$ B2 D
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将桂鱼留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。5.39.217.77:8898: P; p( n; b8 [( ]2 _
藕切成粗条,拍干淀粉待用。
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鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头,再将鱼馅包在藕条上,沾上面包糠,入油锅炸熟,色微黄,取出沥油,装盘,带花椒盐蕃茄汁佐食。
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