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標題: [中式食譜] 秘制茄子 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-4-1 07:59 AM     標題: 秘制茄子

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制作工艺:烧5.39.217.77:8898  c4 y$ A' b+ g& j  \0 ?4 D
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口味:柔软
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& x* {8 [8 ^. ^  ]7 h! v* ?( p公仔箱論壇主料:茄子(紫色的那种)、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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4 h, u( E9 L3 |$ z5.39.217.77:8898操  作:
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# c" G0 k  ]. T5.39.217.77:88981、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片,公仔箱論壇5 K5 X3 o" ]* I" f+ p9 Z: n

3 u3 T3 l2 O! G' [% V9 W4 _公仔箱論壇2、把葱、蒜切碎,待用,tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 U4 f2 g; i+ A

+ B; ~. T7 X" A1 B" gtvb now,tvbnow,bttvb3、热锅冷油,加入少量油,待油开始冒烟,倒入葱段、蒜米,炒香后,倒入茄子翻炒,至茄子成金黄色,加入盐、酱油(稍多)、八角(1个)、料酒(少量),翻炒一下,加入水,末过茄子为宜,盖上锅盖,小火烧,待水差不多烧干的时候,出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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