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制作工艺:烧5.39.217.77:8898- h* J( o% x# h7 \" i  X; F
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口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。  u/ f7 t8 P2 V

+ l% U/ _4 e* f) T" l+ K操　　作:& `4 b6 @  u5 L* T3 w
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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1 p7 y0 l$ P& y1 K6 ~+ K& Ktvb now,tvbnow,bttvb2、把葱、蒜切碎，待用，. _1 }, _* M" P
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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