 | 豬絞肉...... 600公克
- | Q; m Z% F! f豬皮...... 150公克
+ A5 t- I, d1 a6 d: r, C: W& otvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' a% S3 w" W: k
蒜末...... 15公克
# q* ^( O$ Y4 U4 x$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇, {) I X7 f7 I2 j
白胡椒粉...... 1/4小匙6 C( l5 B0 B; w, x; Q
五香粉...... 少許
( G0 x8 [$ f# E! V0 b3 d肉桂粉...... 少許
! q# b# J6 w) ~: u% U K& p5.39.217.77:8898B
& v: y% w) B7 V: p. O/ N( z9 F) j4 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
7 r% u* F7 }+ O& M: m米酒...... 50㏄3 D4 L; p+ G2 \& @0 W8 { @5 H
細砂糖...... 1大匙5.39.217.77:88980 }. L; R+ i) G$ M! d9 Y* ?
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色, N- _7 _; W5 w, M8 ^$ Q
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
0 X9 I$ L3 F& k. X Etvb now,tvbnow,bttvb作 法：1 k; n f6 Q! g2 W" A9 h
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
! v1 ^; \; M8 i$ y) |& p5.39.217.77:88982. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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