 | 豬絞肉...... 600公克
* g; @- X7 m* O8 dtvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克0 N: T& B) L9 w
紅蔥頭...... 80公克
/ W" B- w& t4 |, J9 K! `% ~& ^' @3 z# B公仔箱論壇蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb% P, J! h3 D: R# A
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 P' d3 E. |! c9 G" V
白胡椒粉...... 1/4小匙
4 u2 a" p k5 ^1 X6 A( g8 p/ _公仔箱論壇五香粉...... 少許
; ^# A& m+ Y" V: J6 ^% T4 i) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許
7 D! X- ^ W2 M/ L/ G. WBtvb now,tvbnow,bttvb+ V( V* @6 D% L; @. k4 P
醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ B) l7 h& U) A
米酒...... 50㏄
3 Y8 P" y9 C6 W' ?. v: dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙
/ T0 s5 G; Q. [1 p! T糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色4 Z& o/ v/ Y# I0 t3 e
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
/ T5 C3 q( X3 R- k( \% q5.39.217.77:8898作 法：/ Z: F9 O: h/ `" g S
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
; K, a$ Q8 L- s4 i% w6 n( b( \: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
