 | 豬絞肉...... 600公克
% m7 M5 p/ [" |. j7 `8 X$ I. O公仔箱論壇豬皮...... 150公克公仔箱論壇, F+ O$ D, c0 b" R) M- |
紅蔥頭...... 80公克
1 s! N p" [# F2 U7 b* G5.39.217.77:8898蒜末...... 15公克
3 H& f; }+ u5 T* q. s; G5 _- {0 v公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" Z Z. \+ y* n
白胡椒粉...... 1/4小匙
$ k; b9 F; G+ O) A5.39.217.77:8898五香粉...... 少許公仔箱論壇1 ~' ]7 M9 o' i. S/ |0 C* @' w
肉桂粉...... 少許
! v/ p7 B& O8 ^7 t9 V5.39.217.77:8898B
6 x5 V) E% S/ O" }$ u! V醬油...... 150公克
" w/ c h, f8 C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄
O N4 d: U' J7 q B8 T1 }# u細砂糖...... 1大匙
& a( g* t. Z$ r$ T0 z |糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
* x8 H6 j! @) U材 料：細砂糖300公克、水300㏄
. q- d9 d: w& V9 l作 法：tvb now,tvbnow,bttvb' X" z' D7 z# c2 V# P- H7 R6 S
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
/ V" i" X# W; T8 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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