 | 豬絞肉...... 600公克
! Q/ j% H6 ^' o/ R9 \3 ?# i豬皮...... 150公克% v _" |0 w6 Q8 C1 D
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇. U: o4 J& }* e0 _
蒜末...... 15公克) c+ P2 K) L5 ^) B$ v! L: G, l9 _3 b
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
6 l f& W/ b( |1 g白胡椒粉...... 1/4小匙5.39.217.77:88981 s7 n! H: U( Q* T+ d
五香粉...... 少許
7 F# F( g8 s7 E4 t* I5 h3 _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許公仔箱論壇0 w. a. n# L. k5 z( C
B5.39.217.77:8898, {' v; F! L" n& b" m
醬油...... 150公克5.39.217.77:8898% w* ^# U X7 a. h% V0 K A7 i9 T
米酒...... 50㏄. H8 P5 W) g$ k1 K2 V6 {1 Z& w
細砂糖...... 1大匙5.39.217.77:8898! \9 m# p+ t# Y& y
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色5.39.217.77:8898, s7 M( x1 _/ a
材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇( ~: `' M; k- G! y* U4 D. t
作 法：
) n7 `5 C6 L1 B8 p2 B2 B1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.77:8898, `2 c h' P2 b' x; {# Y
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
