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標題: [中式食譜] 水煮澳洲和牛片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:36 AM     標題: 水煮澳洲和牛片

材料
0 U, V! ?  }, z* e% s澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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# J& k4 O( y  z1 @% Y公仔箱論壇調味料公仔箱論壇% l' l7 l4 Q8 x. I# R4 y% m8 F
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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7 a. g2 @" Q, Q0 S; ^1 F* i做法
' _4 _- Z3 y7 \8 x5.39.217.77:88981.和牛片以生粉水撈勻,放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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: O! F7 J! e1 [0 ~; B  N/ v) a" P2.燒滾水,下辣椒乾略拖水後撈起,備用。2 k* `( b) g8 o) c. N1 }2 s
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3.燒滾油至 120℃,下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇* d; L( R- W% l& F

% `; Q; a/ O, E; Q7 G9 h4.開大火燒滾水,下鹽、糖、雞粉各 1茶匙,放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇5 a% W  K* V: G; q8 a
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻,加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起,以生粉水埋芡,再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 E& h* V; w8 [  h

4 J* @: c: E: j2 n5 m: d公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟,放上和牛片,淋上汁料,放上蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 ~* T) F9 y$ J3 g

  _7 ?9 E5 y  [6 i' ^" ^2 S7 Q5.39.217.77:88987.燒熱鑊下雞油煮熱,淋上蒜茸面,最後撒上葱花即成。





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