標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料
( I! p/ p$ W0 J# v( i公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個8 K7 F9 H% J  \+ D- {7 C6 t" S

% e& {; @, T" dtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇2 n' q4 w) ]: D5 o+ x$ V
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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# M+ g, c# I! `/ {5.39.217.77:8898調味料
  s0 B( C+ I' {# k; i蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" F, T5 B, H* A4 V1 O* g7 p' f

+ u! ^8 Y* }, H$ p! x2 _8 S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( ?" j- D# {% k$ R5 a% \$ e- y# H
做法
# [, Q& \$ j0 }4 W1 ~$ ^- d1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
, L; N4 }8 Q! D6 z; k4 d1 x: l" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 s& J* ~3 O) r( c6 t8 e4 a
2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。: G) P/ |0 N; q, W( A
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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9 }$ G$ M' m; c9 a. [5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇0 H7 d5 Q5 z0 D: U

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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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