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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)1 G  _$ q: F2 y0 Y
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2 X6 s" b2 D' F; S* ~* j卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根), D. r# \8 x2 ^* _

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调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)! M) B5 ]9 y/ y6 Y

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做法% m8 L% e& x  H1 b9 d. L# ^8 Q' ]. L

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- C; t) n" p2 `. R  D+ utvb now,tvbnow,bttvb1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。
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) m; F7 a% f4 h2 U1 s2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。5.39.217.77:88984 A& [  W2 @& ]+ L* |
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' q6 T- Q1 N9 d% j5 p, Y8 x3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。* b8 e9 _  i! O0 O2 t' w4 w
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4 烧热油，将排骨炸至金黄。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]: ~9 ^6 [5 x
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5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 5.39.217.77:8898( {: r" F$ S; o- i+ d2 q% C9 I
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' C- G/ C- n$ q0 E, i6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。
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7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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