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2 }2 j; d! y0 p# O公仔箱論壇制作工艺:煮
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口味：细嫩滑感/ I$ i4 l/ J% m' S5 O6 x: P+ S# S

% T9 d6 p3 }/ e主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 _( g4 ]: q0 l, u& j- F: [
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1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。5.39.217.77:88988 I' D2 [0 B: S/ }4 k

- M6 D0 F% g( n' b3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。5.39.217.77:8898% G' L$ a: A( b8 a, k+ f2 I