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- y* ^) T7 l0 z2 m公仔箱論壇制作工艺:煮
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' |, }! V9 k4 Y& x2 {6 ?# r5.39.217.77:8898口味：甜、鲜: _# P3 [8 t* \9 Q" n8 R# l! F
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主料：鲫鱼。
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操　　作:4 x/ y1 u+ {5 R* ?* O" f% Y
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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. j# x2 J! P5 Y4 o6 r, c% t7 m5 a2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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/ W6 E5 [6 `( `$ ?" x5 N8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇( W) z) g* l& `8 j: k

/ ^' b5 N# L7 \: Q: I# |5.39.217.77:88989、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；! k. x. ?7 f3 p! J/ d. X
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；/ V, e  |5 x6 j# s3 `( s# r- v
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11、加味精，煮两分钟。5.39.217.77:88988 t& |# w& ^9 ], Y* @) r- E
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 L1 z2 _8 }5 W

8 r7 R% I8 a! O) k公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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