標題:
[中式食譜]
水煮牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-30 05:15 AM
標題:
水煮牛肉
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 A3 t& E1 P9 A0 M( F5 L, k
牛肉(切片) 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒(切段) 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬(剁茸) 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
5 ^* |: J! ]0 T
& L& {* W, {# R3 L; V) F( G
醃料
+ h& M, T4 C) N* `9 Etvb now,tvbnow,bttvb
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 A+ a2 ?# m% E# m. d+ d. Z
1 p' y5 [8 j1 ^' K5 @公仔箱論壇
: a/ ~. D7 m, @, m3 ^2 G3 A
做法
公仔箱論壇8 A* _3 p9 A5 ?) z4 s5 ^2 j2 T0 j
1.牛肉用醃料醃 15分鐘,備用。芽菜汆水,盛起放於碗底,備用。
5.39.217.77:8898: o g1 s# D# d# r5 B& u% {
S9 s: j1 K0 S8 l; p0 J
2.燒熱鑊落油,放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色,撈起舂碎。
8 l J* k a, y4 ?公仔箱論壇
# W2 i; e( r3 V3 v5.39.217.77:8898
3.開中火燒熱鑊落油,落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾,加入生粉水煮至收汁熄火,放於芽菜上。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, f1 d/ ?+ g/ d- s, F8 |$ B: A9 |
7 b4 Z8 t2 K- Y3 O% `0 A3 P8 i( `公仔箱論壇
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉,淋上半杯滾油即可。
公仔箱論壇/ }" Y' i! B' a, H4 ^0 o
( U* E9 x, `4 K
) k+ b' Y: T |- C
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb' b F0 a9 u- E/ k6 b* s
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多,如果油太少就做不出水煮的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb. o- z4 K d; ^" u' P1 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0