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標題: [烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-29 09:51 AM 標題: 薯條翻炸去油膩

不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。

作者: kkcityman123 時間: 2011-3-29 11:23 AM

先小火將內部炸熟
再用大火回鍋把表皮炸酥順便將油逼出
真的蠻好吃的, ^ a+ Q2 s: @4 x, w
在外面路邊攤老闆處理大量的食物根本不會顧慮到這麼多. v: s8 b7 o' T- u; g& p1 D
還是自己在家料理好吃多了

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