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標題: [食肆地點] 「豬有豬味 魚有魚味」 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-29 09:49 AM     標題: 「豬有豬味 魚有魚味」


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譚強親身指導他口中的「90後」記者(其實我們分別是70後和80後),如何品嘗食材的原味。

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3 |! T; G& g3 X6 J+ n3 j0 N公仔箱論壇蔡榛原(圖左一)﹕「我之前來吃過,調味係好淡,與其說吃味道,吃健康,不如說是吃譚強的信念,我好喜歡同佢傾偈,除咗夠堅持,其實佢為人係好搞笑。今次的菜式比以前多咗少少調味,涼瓜炒七花腩、甜酸菜炒豬雜都夠味,當然比起其他店舖可能仍然覺得淡,但真係食到豬肉味,有肉味的豬肉,你話幾耐無食過?麗梅姐唔係講廢o架。最欣賞海帶蒸大埔鮮海魚,有魚味吧嘅海魚,又係好耐無食過,好感動。最可惜無咗我最愛既『花網蒸鱔腩』,佢哋由順德購入白鱔,放入鹽水養10日至泥味盡除,然後以豬網油包起清蒸,鱔肉又鬆化又富油香,希望譚強快點加番。」5.39.217.77:8898; k. u0 a" L( \2 t- _
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「人情味最濃」黎雪琼(圖右一)﹕「幾次晚上走在登龍街,街上大排檔人氣鑊氣樣樣齊,唯獨健味粥小廚顯得特別冷清,不禁為譚強欷歔。今次試食,口味明顯比之前平易近人,如以四季桔及甜酸菜等提味,味道較薄一點,卻能清楚吃到各種食材的原味,當然受盡味精訓練的『90後』,舌頭還是要稍作調整適應這清口味,但加上酷愛搞氣氛的譚強散發的人情味,一樣吃得健康又愉快。」公仔箱論壇: u% p/ C7 E7 `; N
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作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:10 PM

谢谢楼主分享!!




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