標題: [食肆地點] 花樣火腿 配最嫩菜苗 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-29 09:47 AM     標題: 花樣火腿 配最嫩菜苗

很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
  `- J% c1 o' ?: @  k3 ^公仔箱論壇
7 c. {9 V+ x* H& m& c8 Q幟哥率領廚師團隊( z! k  |) s1 F% h' l4 a
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。( U1 d' ]8 Q2 V4 H  X

6 T1 n- \0 h: |% Z/ f% O5.39.217.77:8898幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。公仔箱論壇; e+ g9 G- {6 z) A8 E6 P

) J' r0 O! s; C: G鮑參翅肚一應俱全
2 U9 ]7 [6 r( Y7 `3 `3 i0 S3 O5.39.217.77:8898幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
: u5 o1 m* I+ v3 h, |+ i  ^# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( b# I2 Y* a! Q$ _0 {) [
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
( |! `4 _  o' O0 Q1 c' c2 z- }tvb now,tvbnow,bttvb
% I" a5 J/ C; M0 s5 R7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告公仔箱論壇% ~5 x) ~" N' V; f2 O
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）7 {. w( k- m: ]7 e* N( C- Q( n
好味指數：★★★★0 }, [4 H  u7 w" q- [
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚2 Z: U% k* s3 {2 g
人均消費：$500

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0