標題: [中式食譜] 麻辣黄焖鸡 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2011-3-29 07:37 AM     標題: 麻辣黄焖鸡

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材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)4 T4 Q0 c# T+ v' g% j5 O) J  u( J
　　
0 I+ S, g! l" n: K: n8 \4 m调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 b% O% s$ H8 ^0 X- P; Z8 R. V

$ J( \+ U3 r" b5 C8 P5.39.217.77:8898做法：
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1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。5.39.217.77:88987 H4 X$ U) g3 W
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2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 e3 Y8 z# |: L) V' J) I: R
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。
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4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
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  _) `& K" k1 ^; F: E0 p# {- m* _5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 公仔箱論壇) ]/ e4 @5 X7 Y5 r2 A* X
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。5.39.217.77:8898# L$ p. o, ?) E

1 s" Y7 U, S: o公仔箱論壇7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。+ o, z6 e' V1 t, `
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