標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ U/ o' v6 J# l. o7 {" x+ F

; }) g4 Z' S+ q: |舊木船板裝飾樑柱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- m& c7 k" x# C
       
% F/ ?8 k4 V/ N3 B2 i公仔箱論壇■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。5.39.217.77:8898  I. L) I+ n4 h- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ M" u. D3 h' e
「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 5.39.217.77:8898% G7 m* n. U/ e7 E- A& T

2 H. F) @" s2 d! _tvb now,tvbnow,bttvb       
# F2 i: O' B8 n4 t! i■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  ], j5 a4 j  l2 _6 S

- |' i( W# j: `. T& @/ g        : Y8 w: f: m) C9 |' E2 X+ }/ X
■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。公仔箱論壇, T( ^# q. S+ l; H
; r) a: l( U. t$ s/ n
       
( D1 B" X! B6 |6 o0 {/ p) p) v0 L* B■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇8 F  J1 g- B% ?' L0 u4 W2 h8 i& b/ q
tvb now,tvbnow,bttvb" ^( X9 u7 ?1 o1 e
       
! y6 I4 b! t! \9 [* w■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。
8 ~) L, S% `5 s9 z; O' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* y% ^$ J9 b3 `. X. _
小水壺盛載雜菜湯保溫
* k  b0 [1 b! D: g' n        & X8 A6 i; J) c
橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 公仔箱論壇3 G6 x4 A  @# H; o, Q& |

* H5 v- u, l8 W9 t- v* Ctvb now,tvbnow,bttvb千福大少海南雞飯$58
, P$ f  \$ x# }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 Y% `0 P' ^3 c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。0 A3 C; T- s3 E1 w) T5 i- ]6 V, M

: r( k% i/ c! o. O6 s# etvb now,tvbnow,bttvbCappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
5 \* K6 a. K+ t2 l+ r1 |' }9 j& V公仔箱論壇                5 a* V; V+ v! C) h7 D+ Y& ^$ x
兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
9 f5 p0 N7 s/ u公仔箱論壇4 v1 v, u% T4 M$ r
咖喱吉列豬扒$58
) M3 D# @8 o5 W( C. C  S$ p% y       
8 B! {2 q: `4 d% `# M: h公仔箱論壇豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 : w" k0 F3 Y3 n% F$ g! S
( V# k! f1 u4 Z3 r) \3 _! Y: x: R
馳名馬來咖喱牛腩$58tvb now,tvbnow,bttvb$ ], L6 P5 e& z$ G  B8 v" b! @
       
- B1 i" w# V0 ]" n選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。
- C2 K; S, C+ S) J: l9 K( K
! u- G  r9 W" Z1 J+ Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb千福肥牛湯河粉$38
" Z. q% W2 w% b7 g6 r$ l+ d, E5.39.217.77:8898       
6 v8 M. \: q& V$ T+ E+ E. R5.39.217.77:8898選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 ; [8 {" l2 b4 @$ k" ~+ |; N: ^2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 d8 |: {" S! s1 P
Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38& @% o  a1 o) o
       
. O# s5 ?' |9 {% a! I$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
0 G5 f1 c$ }" a  e1 }$ P公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ K1 M. Y- L: S7 }, c
千福大少
, _6 \: H( L8 l" X3 u5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
5 |. }+ O: x' G. W$ m3 q# M
6 u. \) C2 Q' w% C" v( t) ^( R$ C入茶餐廳食鮑翅？       
; i# V% B8 y  C; M  C( ?tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 ], K* P# K0 z$ b6 N- v* c$ ]
■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
6 x& f) a; S5 \% b, \! O& r: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 X* M- F, P! Y1 j6 m, E
「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
" R1 w* c7 G4 b5 D公仔箱論壇
( A0 ]2 A( D9 C/ C, T       
4 I+ c3 u! u, N' N5.39.217.77:8898■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
0 F& ]0 I4 Q1 s7 [% Q* U& R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# r. h) K6 J0 ~7 Z6 }6 X
       
' s2 D0 z& A: r$ T! |8 [5.39.217.77:8898■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。; [( i# o3 w1 Z) A0 W

* c2 E6 J* ?, \# ^5.39.217.77:8898八寶雞煲
) C4 o" @7 ~* ?$ L( h0 U, ^( _7 |( C       
- @9 x  ^1 F) ^原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。
9 U, d" P3 k; k7 B/ D9 Q1 X# Ctvb now,tvbnow,bttvb
- X' p$ m. M: A2 x  S% T* R2 s7 b: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉紅燒鮑翅  w0 e% V8 @: s+ z6 H
       
& Y( R8 w) E) e0 s4 f$ [- `( n( s翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- Y3 v8 G  A- m. F1 ~

/ D3 S+ U. x7 g# Y8 V1 e* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板薯仔和牛$58tvb now,tvbnow,bttvb" Z% n# Q& S* I2 {- P
                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& p( ]4 f+ {5 F6 N& l; F/ `$ i0 R" U
遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 公仔箱論壇% ]8 }- T5 m) y2 e, E7 {! }
( A- W) Z0 y# y, G$ X
四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
3 r5 d: [8 e7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ b# K5 t- D( i, A! i' u) k
醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 / x. _( |& {2 {/ Q- G' T  v% H

) D& b2 G* h7 ?: \3 Y* btvb now,tvbnow,bttvb魚湯雲耳杞子浸斑球$58
. e; S- y( h. X* d5.39.217.77:8898       
$ r  ]; I. {7 `2 T" t魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
3 F6 m1 x. a6 T) G公仔箱論壇% {& v8 }2 s. P' T" o! |& M
富豪客棧5.39.217.77:8898' ~5 K% Z) o/ ~4 p/ Z& L
地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下/ r, R% R. i" V
＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 公仔箱論壇6 _1 l  Q; C! `! U' M, c! \7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, G3 e7 V# Q8 J( `3 L! H

---

作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0