標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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舊木船板裝飾樑柱
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  f: Y3 q8 \, v) X■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。0 T  M: j8 u! ^* C6 p

2 {& B" H) K7 K3 I, E1 F5.39.217.77:8898「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 公仔箱論壇: f6 _: e/ Z1 M, W5 f1 T5 N6 ~- _

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: _2 I& f$ v5 ?$ r$ [6 o- N1 E( i■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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3 S9 ^" ~' C/ C8 A. ^1 I3 Ntvb now,tvbnow,bttvb■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。9 _2 ^% l# ~$ G) c

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# U  p: t$ H& T# _5.39.217.77:8898■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇* H& Y0 u4 T0 d* I- M2 ^3 ^9 X
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。5.39.217.77:88986 w8 L1 R1 [3 J4 l: T" k

- h0 l* M/ S( I! S, r; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小水壺盛載雜菜湯保溫9 |" c9 }+ B8 Z5 _# u
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橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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千福大少海南雞飯$58
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+ J& |4 p4 N" ^$ ^三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。" Z+ w5 y, j/ k

% L/ J/ N) R  _9 k0 W1 F) LCappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
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% ?2 U4 C5 U; t- F) [7 o) T' Y兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 5.39.217.77:8898# Z  w4 P4 q7 ?1 S4 V# R
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咖喱吉列豬扒$58公仔箱論壇- h0 U8 }$ T2 W9 |( L. U
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 5 ^* k- Z8 k+ T$ U8 O

4 a( O# p4 J: |( E/ U- e) O公仔箱論壇馳名馬來咖喱牛腩$58tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 Y  K3 A! ~( O4 k
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選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 7 k2 @& ~3 Z$ t+ }
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千福肥牛湯河粉$38  S( r' D: j, m3 ?3 ?( Q
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選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
* a/ ^! ]( j" O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N3 P5 v) s; ttvb now,tvbnow,bttvbCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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' Z( v* G5 `$ G7 p8 |- B兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. U4 m, e' n% ^

0 ~9 P9 ^( S( H3 j5 v  ^& O% W( e0 a+ x千福大少
2 O8 v. m+ S" Z/ R9 v. N地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
% H$ c% U8 g+ V2 T! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e! H) K% [4 G1 A9 E: B入茶餐廳食鮑翅？        5.39.217.77:8898; G* v; _3 ?! w' _
       
5 L  T9 o: s. H1 N/ T  H  Y' w■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
4 u9 M2 m* O' f8 H: n" ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ L, Z& H+ R% W  q
       
+ W% j& e6 Y4 m. K6 A2 r* ]公仔箱論壇■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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6 H9 \6 |; e! i八寶雞煲) ?) X8 {' }) x7 u6 V% ]- ?  M5 D
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原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 ; H3 E# \9 g% N0 w

% S8 f: z0 }2 U( [7 y5.39.217.77:8898蝦肉紅燒鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 [7 N# G- e8 r- V; S6 C0 E, s
       
- Y- z8 F/ \; x公仔箱論壇翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
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1 |8 L6 l9 w' i5 A2 ]8 A5.39.217.77:8898鐵板薯仔和牛$58
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* }+ {+ ]& t+ f" _2 X9 {! M% v8 A1 a公仔箱論壇遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
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2 q8 R2 _! I; m5 b4 O7 i' I四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻5.39.217.77:8898# h# |* |0 C) v3 j
       
. R$ k5 m. K9 {. g7 g" L. Z  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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! U* m8 F7 b" K* C魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
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富豪客棧
. }( Y! @5 b. Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
3 K7 `8 ^1 d4 U3 r4 t5.39.217.77:8898＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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