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8 ]6 q- O  {$ m4 P+ J制作工艺：炒5.39.217.77:8898( Q2 M& n1 k* A9 `4 s$ \1 V/ Q" J

* I1 G+ w4 o' C' f公仔箱論壇口味：鲜嫩清爽
/ p# P0 W% g. F公仔箱論壇5.39.217.77:88988 Z; A: C  w+ Q& Z: l
主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。% S/ Q6 u2 B; V( S

4 W- \5 z$ P4 I& G操　　作:2 s& h- i9 n9 d1 S- H$ L8 _
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；公仔箱論壇) i( c' o1 M1 v9 O* D( a2 W

& I$ }4 q! J' z4 d5 n! b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；公仔箱論壇7 ]3 u9 F& j$ F: v

0 s6 A/ A6 E* e& a5 p9 C3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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, Q& v& Y; K$ O3 l% `8 O5 c% R+ [5.39.217.77:88984. 葱、姜切丝，蒜切片；
/ M( m4 o% a+ `8 J1 t9 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 z$ M2 e  L
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: p& @" i, m. D" u' B2 n/ n

; [+ B% Q- p# ~7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 l- K. |7 C" d