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制作工艺：炒
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' g& \; P+ t) c( G' ~公仔箱論壇口味：鲜嫩清爽
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! W* p4 g. c/ O5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。公仔箱論壇6 `( s& C& n0 S$ c5 k6 y5 q& T0 U

* S$ M2 ]( O3 v% F( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb0 r% v$ M9 ?& `! |/ V3 e

" u% q% L5 S5 }6 ?2 R5 I8 H2 b1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；tvb now,tvbnow,bttvb, a" f9 w& h3 Q, w' `
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；( |1 k. s, \! C* z* h" ?% K

' h; l- P0 p8 Z5 d* ~1 W4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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! J9 B8 ]: r7 O0 ^7 f# Y1 n5.39.217.77:88985. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；) K8 Q" z1 K0 S! l) ~% |+ ]
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；公仔箱論壇# p" A. m8 I) h& ^6 l+ w2 U

1 J2 @8 U" w) Z; B# |) wtvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 @" C( l) r6 e