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# V+ ^  d- d* y5 H; l/ |7 ]4 Q4 H口味：鲜嫩清爽
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4 K% ]% o: s9 h. K6 {6 g公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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操　　作:
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: B% B% k: R( P0 C! e1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；公仔箱論壇% ^" Z8 U  q: v: X, T

4 w6 S6 a+ F7 a; ?3 O3 ]5 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: r4 t* F& M1 @& o

2 S1 T, h& i* B' y+ D; `公仔箱論壇3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# `) H+ C+ L7 d& a3 O. \$ P" I

+ G% x: V! J, `1 N4. 葱、姜切丝，蒜切片；5.39.217.77:8898% d* g0 M) N( x" K

8 N- M& P8 A1 j# Utvb now,tvbnow,bttvb5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
9 {" Z  o5 O/ J5.39.217.77:8898公仔箱論壇: h$ e% d4 T- q5 P  t+ E  |
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ y/ O: D" b0 b2 I0 p

& S$ i( ]: D" V4 F( i, }tvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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