標題: [甜品] 濃朱古力撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-26 05:36 AM     標題: 濃朱古力撻

材料公仔箱論壇- }7 P: U# ]) T+ j: r
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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/ d  E6 @2 i* S$ g; Dtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ C3 t/ S2 q) C. u
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。3 G8 ]4 h" t; T2 G4 g: T
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb- }) k1 v+ S5 e$ r* B. k
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。公仔箱論壇! B5 o0 I2 j; J+ |$ `! z
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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1 z8 G# s2 |7 f8 Q& M$ I( [& ?& j公仔箱論壇6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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6 e; F6 h: Y$ r( A4 x) i黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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