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標題: [甜品] 濃朱古力撻 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-26 05:36 AM     標題: 濃朱古力撻

材料
0 f' T: B$ z9 g* f% a: O) n3 ^& h無鹽牛油(室溫放軟 15分鐘) 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨(開邊)適量朱古力餡料:忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
9 @9 Q  R% l6 @1 o4 X% T  `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; B: L0 D/ u1 b! u( K
做法公仔箱論壇( b5 p+ F. p9 W9 c
1.先做朱古力餡,忌廉倒入小鍋內,以細火煮滾,熄火,加入黑朱古力,攪至溶化及滑身。
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* b2 ^4 x9 Z- B0 ]( X4 e7 n; `2 w- j7 O公仔箱論壇2.牛油與糖霜混合,用電動攪拌器打至淡白,逐少加入雞蛋、淡奶,攪拌至完全融入牛油中,輕拌入麪粉,搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 H% A# T1 `3 Z0 L& [% |' P
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3.用保鮮紙包起麪糰,放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( e4 h! `6 e7 }! H

: S; [. }  U* Wtvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰,碾成 6mm厚,用模圈將麪糰切成圓形,放入撻模內,沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。tvb now,tvbnow,bttvb" S% y3 `7 U3 U

% z1 @( P- k% Z  M. S# j* _tvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 250℃焗爐,焗 15分鐘至金黃色,取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼,放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固,最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱,比用微波爐加熱更滑身。
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