標題: [西式食譜] 番石榴凍元朗烏頭沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-25 05:14 AM     標題: 番石榴凍元朗烏頭沙律

材料 公仔箱論壇; k8 d0 O- `' L0 \+ U  a! ]4 b
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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2 l7 T0 f. L9 K$ M  c, @公仔箱論壇本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙5.39.217.77:8898; f1 Q9 v7 P, e- z0 L

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1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb; M5 m; T+ c/ Y- B

  b* D% n3 m- Q6 M& `( a公仔箱論壇2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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0 v4 o- \% l6 o5.39.217.77:88983.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。5.39.217.77:88987 d, A  y2 p1 R) m6 ~, S4 V

& S) d  f) [0 m+ T* c2 x* a. `# ftvb now,tvbnow,bttvb4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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4 c+ O. S  f. f7 ]" b" S3 g公仔箱論壇5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 9 M# h# l9 n% h2 l" y3 J9 A

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