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' S3 q- D2 F  v) I4 @) s9 Y9 otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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& [& I! D4 J7 D9 Y/ P% C3 G& F5.39.217.77:8898口味：味香辣，肉鲜嫩6 Y) [$ E/ v( F  n* K

8 V. N& H2 P& U主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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9 S* R* d; O" ~% z1 O6 _" t操　　作:
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: e0 q; q$ c# u' ]1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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6 f; u6 O" M$ ^. S6 u: L# Stvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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% c. u9 b1 x) ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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, T+ `$ J0 v5 @0 ]$ H" Q$ O- y" W公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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) U( _$ C( }, N4 S. D, N公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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* |5 L/ b2 H8 X7 C. g7 i1 ptvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇' g8 Z0 k  C% L) i8 ]
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇2 ^( X" u3 t, {6 N3 \
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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3 \' e$ D7 e: y% H4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。5 k- M4 @4 F& A1 F, H6 }( {$ k