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( Z1 n/ ~2 n5 `tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩/ e0 k+ |( j- M. o, D* l7 j' t, Q" f7 K6 ^
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 j$ t: V: |; o9 |
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操　　作:
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' N5 p" a& u+ N& M5.39.217.77:88981.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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' w$ x! L) i6 ]" P# F! j2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5 b# ]5 o5 m+ B. o; G
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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* x& k$ A/ L& V7 o' b4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  D3 x, X" @# W
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇; L2 q- }8 H' @8 Y$ Q# n( ]( G

& g1 E7 m/ b/ C. Y" q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb9 D( ]7 ^* s! F6 ~5 a4 v( }

: U3 `& J: `+ h7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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+ L) E: _1 c" N! B公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；5.39.217.77:8898* h/ P3 T6 `  J

+ L& n7 w. y! Z. N) A" f, }9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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- c7 @9 v3 c2 C( s: f" O7 b* A8 K0 v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇: m% Q3 B. {* O# i9 G% L  P8 D