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制作工艺：炒公仔箱論壇. z6 f& p3 Y2 u4 N1 Z' Z' [3 q

$ S6 X1 E6 J/ w' _: H* j口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。' `, C; x% I: l* ~; c4 ^8 T# {
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb7 x. O" i( x7 @% R2 J; g

8 ~4 H0 `+ w: l* h3 d# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；: Q8 h0 H* z, m' u
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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% L2 U3 ^% ~9 {( h/ \  N/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；0 c2 p8 E8 m1 V) G

* X. j, s9 ~# H; u* K8 G5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb' e2 v: L3 Z, J+ Z3 B8 A; E0 [3 q1 A

4 B' U9 U0 E) Q2 i) t7 i6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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0 n8 c2 E2 Q$ {1 K: m: c7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" L- h1 q1 {; y4 u
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 \9 z# d' {( R& s
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.77:8898! l, X9 X/ z! _, {0 K1 E" z
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇) ?0 Y; `. V) ^4 _" _2 v