標題:
[西式食譜]
蒜香彩花球
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-24 05:13 AM
標題:
蒜香彩花球
材料
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豬眼肉 300克、三色椒（切角）各半隻、炸蒜茸 100克、指天椒乾 2條、葱花少許、車厘茄適量
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醃料
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鹽/雞粉各半茶匙、糖/麻油各少許、生粉 2茶匙
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調味料
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鹽/雞粉各 1茶匙、黑醋/辣椒粉各少許
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做法
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1.豬眼肉切條，尾部不要切斷做成花球形，加入醃料醃 30分鐘備用。
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2.開中火燒熱鑊落油，將豬肉走油，瀝油備用。
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3.燒熱鑊落油，爆香指天椒乾、炸蒜茸，放三色椒及豬肉略炒，加鹽、雞粉、黑醋炒勻。
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4.最後下辣椒粉及葱花略炒，盛起後，加車厘茄作裝飾即可。
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