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標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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1 G  K& ~/ p+ D3 B法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。% a: R. M7 D  a; l1 A
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩,非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 {$ J% W; j
種植方面,全部葡萄不去梗,是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區),
6 r$ V) J4 I7 Y" E公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升),
, t9 ~6 t7 `: E5 c7 ?3 m5.39.217.77:8898迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時,葡萄梗會吸收色素、
4 Q4 I: Q8 Y9 ~, D, W/ s並有緊密的單寧,釀出深色、單寧柔順的酒。
4 ~: s- q; q/ }  Ptvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區,
* A' F& o. u8 Z8 K1 l* D' I* P* ~5.39.217.77:8898且大多數會使用大型舊橡木桶存,故不存太久。
. b- c5 |8 o- T9 P* D公仔箱論壇開這瓶酒後,酸度很高,要等十多分鐘,之後味道轉為有點苦,在邊喝邊等之下,最後那果香甜味終於出來。5.39.217.77:88982 t6 C/ r8 K: r, c

7 y8 k: C1 j# Z9 d* h4 ?5.39.217.77:8898
作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks
作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much




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