標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

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作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
5 G9 S6 z( o8 k. ^# n; L
) z, ]2 w1 i  r  v& B8 N5.39.217.77:8898法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 T5 O. A' Q* R- K: _/ C
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
0 B$ ?1 N* w9 t5 d% K" J公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
+ p/ X! p9 K2 E; M+ a# v. G公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5 ]) d( |# K/ z7 r1 _
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
2 {& \1 U5 W% A並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。! s# p) o/ O. u
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
3 \/ I( g0 o( j$ ktvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
8 I* a/ J* D2 [( u+ T9 Q公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
1 h8 \' O3 [* wtvb now,tvbnow,bttvb
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作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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