公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

作者: joekkf 時間: 2011-3-22 04:26 PM 標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯

法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb5 j' n4 o0 Q  f, @  l5 `
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ x4 T% ^( P& Q8 h8 V2 I% o
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb& ^, _2 v  M! K9 o+ Z9 K2 I9 }3 I
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.77:8898  b  j, Y2 v- x, V; ~8 a4 u
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.77:88982 e; B- b8 u( l2 H* D4 l
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。. V4 B# a" ]0 S( Y0 S' Y
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。4 t6 a" _" ~+ y9 \, g
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。

作者: 02148luong 時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

作者: xiaojunjun 時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)