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標題: [中式食譜] 五夫醉鸡 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-22 02:45 PM     標題: 五夫醉鸡

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+ H, f5 ~. _' Q% ~9 f风味特点:该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。
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- d( y( Y/ a/ j9 l  U: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克8 P6 |$ O# u0 I% B( o5 C2 F$ m
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制作方法:
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1、 将鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净。7 G- S/ Y' ?& F  G
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2、 烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆,到上黄酒,以淹没鸡块为准。盖严盆盖,腌两天即成。tvb now,tvbnow,bttvb  h- V; U6 e5 y2 L
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注意:此菜品要求另工时,不准加油,不准加配料,白水煮鸡,只放葱姜,不放盐,成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时,先用大火煮沸,而后改小火煮。tvb now,tvbnow,bttvb4 i, }! }; r( I' O4 [

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作者: wongau    時間: 2011-3-22 08:01 PM

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